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Nature Elements
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Samedi

Ouvert de 08h30 à 18h30

Tian de légumes d’été

Tian de légumes d’été
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)

Pour 4 personnes

2 courgettes
2 poivrons
2 aubergines
4 tomates
2 oignons
1 gousse d’ail
1 brin de thym
1 brin de romarin
6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre moulu

Saison : Automne

Régime particulier:

Préparation : 20 min

Cuisson : 90 min

La recette

  • Rincez les courgettes et les aubergines, épongez-les, éliminez les extrémités, ne les pelez pas et découpez-les en tranches.
  • Rincez les poivrons, essuyez-les, fendez-les en quatre dans la hauteur, éliminez les côtes blanches et les petites graines, puis découpez-les en lanières
  • Pelez les oignons, découpez-les en tranches. Rincez et épongez les tomates, découpez-les en tranches épaisses, épépinez-les.
  • Dans un grand saladier réunissez tous ces légumes avec les feuilles de thym et de romarin, salez, poivrez, arrosez avec l’huile d’olive, mélangez, couvrez et laissez mariner pendant au moins 1 heure.
  • Préchauffez le four thermostat N°6 (180°).
  • Frottez le fond et les parois d’un plat à four avec la gousse d’ail, disposez les légumes marinés dans ce plat en terminant par une couche de tranches de tomates, enfournez pendant 1 heure 30 minutes
  • Vous pouvez déguster ces légumes chauds ou froids.

Petit plus : Comme ce plat peut se préparer à l’avance, il est très pratique l’été pour recevoir des ami. Il pourra être servi en entrée ou en garniture de multiples grillades (poissons, viandes)

Recette et photo issues du livre "Tous les jours bio" aux éditions LEC (Monique Mourgues, Catherine Madani et Laurent Rouvrais) disponible dans les biocoops
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