DOMAINE WILFRIED

Réjane et Wilfried Pouzoulas, sœur et frère, ont repris le domaine à la fin des années 90. Le duo, tout en restant complice et complémentaire, se partage bien les rôles. Réjane s'occupe de la partie administrative et commerciale et Wilfried s'occupe des vignes. Pour la partie vinification, c'est à quatre mains qu'ils unissent leurs compétences et arrivent à élaborer des vins sur le fruit, la fraîcheur et la finesse aromatique.

« En tant que vigneron(ne)s consciencieux (des enjeux climatiques), notre intention est simplement de créer un environnement favorable à partir duquel la vigne peut pousser naturellement et nous donner le meilleur de ses fruits ». 

Cet engagement profond envers la nature les a conduit, à l’épilogue du 20ème siècle, à pratiquer une agriculture paysanne sans désherbant ni insecticide, concrétisé par une certification biologique en 2009.

Le vignoble balayé par le mistral et baigné d'un soleil méditerranéen, composé de grenache noir complété par les syrah, mourvèdre, carignan et cinsault prend racine dans un sol de marnes bleus et jaunes à tendance sablonneuse. 

Après une vendange manuelle et un tri rigoureux, le raisin est mis en cuve pour fermenter grâce à ses propres levures. Ils pratiquent des vinifications naturelles sans intrant eonologique. L’élevage se fait principalement en cuves béton afin de préserver la pureté et la finesse de la vendange.

Cépages : 50% Grenache, 50 % cinsault

  Mode de vendange : Manuelle et en caisse

  Vinification : Vinification semi carbonique. Levures indigènes. 

Dégustation : NARA est la nouvelle cuvée du Domaine. NARA est l'acronyme de Nouvel Assemblage de Raisins Autochtones C'est un vin rouge, léger et fluide, aux arômes délicats de baies, de fruits rouges et d' herbes infusées. Il se mariera parfaitement avec vos apéritifs dinatoires. A consommer rafraîchi. 

 Degré: 13,5° 

Sulfites : Les sulfites sont ajoutées seulement à la mise en bouteille. La vinification et l'élevage sont sans sulfites. 

Cépages : 50% de grenache, 30% de syrah, 10% carignan, 10 ̈% cinsault 

Mode de vendange : Manuelle 

Vinification : Vinification douce, fermentation de 9 jours en cuve béton. Levures indigènes 

Dégustation : Nous sommes sur un joli Côtes du Rhône rouge sur le fruit et la fraîcheur aromatique. Des notes de cerises et d'épices offrent une belle gourmandise en nez, la bouche se caractérise par la finesse des notes fruités et la fluidité du vin. 

Degré: 12,5° 

Sulfites : Les sulfites sont ajoutées seulement à la mise en bouteille. La vinification et l'élevage sont sans sulfites. 

Cépages : 100 % Grenache 

Mode de vendange : Manuelle, vendanges en caisses 

Vinification : Vinification courte et macération de 4 jours afin que les tanins soient légers. Vinification en levures indigènes. 

Dégustation : le vin de copains est un véritable vin de soif. Léger, gourmand et vif! Il peut être bu légèrement frais. Il se distingue par sa couleur rouge clair et exprime un nez frais de framboises et de fraises écrasées. 

Degré: 12° 

Sulfites : Les sulfites sont ajoutées seulement à la mise en bouteille. La vinification et l'élevage sont sans sulfites. 

Cépages : 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Carignan 

Mode de vendange : Manuelle  

Vinification : La vendange est éraflée entièrement et le temps de cuvaison se situe entre 15 et 18 jours avec une maîtrise de la température de vinification. Vinification peu interventionniste avec un remontage journalier. Nous ne cherchons pas l'extraction sur nos vins, nous concentrons nos efforts sur la fluidité, la fraîcheur aromatique et la profondeur. Levures indigènes. 

Dégustation : Ce Rasteau rouge 2023 est un joli vin tout en fraicheur, longueur et finesse. Ces notes gourmandes et fruités en premier nez et fleuries en second nez mettent en appétit et appellent à la dégustation. Ce vin aux tanins souples est très gourmand et séduisant par son équilibre et sa fraîcheur. 

Degré: 14,5 ° 

Sulfites : Les sulfites sont ajoutées seulement à la mise en bouteille. La vinification et l'élevage sont sans sulfites. 

Cépages : 50% Grenache, 40% carignan, 10% Cinsault 

Mode de vendange : Manuelle 

Vinification : Rosé en pressurage direct. Levures indigènes. 

Dégustation : C'est un rosé délicat aux notes de peau de pêche et d' abricot. Idéal pour accompagner poissons et ceviches, tapas variés et plats épicés. 

Degré: 12° 

Sulfites : Les sulfites sont ajoutées seulement à la mise en bouteille. La vinification et l'élevage sont sans sulfites.